和男朋友在大學時候就很愛吃烤魚,魚和蔬菜都非常入味,辣的刺激感和甜的新鮮感讓整道菜變得活潑。剛好男朋友在家裡帶來了一條炸好的魚,索性自己在家嘗試做烤魚,很成功~
用料
烤/炸過的魚 | 1條 |
洋蔥 | |
西葫蘆 | |
蒜薹 | |
裙帶菜 | |
菠菜 | |
寬粉 | |
郫縣豆瓣醬 | |
豆瓣醬 | |
蔥薑蒜 | |
花椒大料香葉 | |
其他常用調料 |
家庭版美味健康烤魚的做法
鍋底加油,加入花椒、大料、香葉、幹辣椒段、一大勺郫縣豆瓣醬、一大勺豆瓣醬、蔥薑蒜,翻炒
加入洋蔥絲、西葫蘆片、蒜薹段,翻炒
加入蠔油、生抽、老抽、花椒粉、少許白糖提鮮、少量鹽(鹽少放,因為已經加了兩大勺醬和蠔油,醬油)
加入烤/炸過的魚,加寬粉、裙帶菜,加熱水,水不用太多,因為魚基本已經烤熟或者炸熟了。這個時候可以嘗一下湯的味道,考慮是否需要加鹽
快熟時加入菠菜~加入少許雞精提味
可以出鍋啦~
好香哦🤩
小貼士
蔬菜可自行調整,可以加入藕、金針菇等,應該會很好吃!個人覺得洋蔥、西葫蘆必放,洋蔥去腥,味道也很好。