【醃篤鮮（鹹肉版）】

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世上有種鮮，叫“醃篤鮮”
醃篤鮮為江南名菜，主要為鹹肉與筍搭配，口味鹹鮮，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。

用料  

【醃篤鮮（鹹肉版）】的做法  

1. 春筍、鹹肉洗淨切塊，生薑切片，蔥切段備用；

2. 大火將鹹肉與薑片煮開，倒入料酒，煮一分鐘撈出；

3. 將鹹肉煸炒後、加春筍、水大火燒開後轉小火，燉煮45-60分鐘，撇去浮沫；

4. 加鹽、料酒，撒蔥花即可出鍋。