青椒燒茄子

用料  

青椒燒茄子的做法  

1. 茄子切1釐米寬的小條，撒鹽醃製一小會兒，這一步主要是為了給茄子去水。                                 醃製的過程中，準備輔料：青椒小米辣切絲，大蒜小蔥切碎。

2. 熱鍋倒入適量油，把蒜末炒香後倒入青椒小米辣，翻炒1分鐘，斷生

3. 把醃製好的茄子用水沖洗並擰乾，丟入鍋中翻炒。大概1分鐘後換中火，倒入一勺生抽半勺老抽，少許鹽和雞精，嘗味道後，可加適量的白糖和醋，看個人口味。

4. 翻炒1分鐘丟入蔥花，菜就可以出鍋了。配上家裡的臘腸，提前煮好的紅豆飯，一個人吃完全足夠。