梅子啤酒鴨

去年自釀了梅酒，有一瓶度數較低，怕放壞，想快點消耗掉而自己又不勝酒力，所以用來煮菜啦。(^^)
梅子本身帶酸，酒裡還有不少的糖，所以煮出來的啤酒鴨是酸酸甜甜的口味，咬一口梅香四溢～

用料  

梅子啤酒鴨的做法  

1. 準備用料，如前述。啤酒漏了拍進來

2. 水裡加少許料酒，燒開。放鴨肉略煮一下。洗淨瀝乾待用。

3. 若有較多的脂肪，可把脂肪切出來，放少許油，煎出鴨油後丟掉脂肪。皮較厚的幾塊先皮朝下煎一下(略焦的鴨皮真是絕品)

4. 把剩下的鴨肉都倒進鍋裡，中小火炒至略帶煎黃

5. 加入配料（姜，蒜，辣椒，花椒），炒出香味。加生抽老抽上色。加入梅子酒和梅子，略煮下。

6. 倒入一罐啤酒，我用的是500ml的。大火煮開。

7. 移入小鍋中小火慢燉，因為牙口不好想煮爛點哈哈。最後收汁就好啦。

8. 梅子肉也意外的好吃呀