極妙廚房丨可以當醬牛肉的香辣牛肉醬

好訊息！好訊息！應廣大粉絲要求，極妙廚房牛肉醬終於出教程啦。這款牛肉醬是由極妙廚房獨家研製、獨家配方，與線上販售的極妙廚房牛肉醬配方、口感如出一轍，大口牛肉、大口滿足，今後自己在家也能夠做出美味的牛肉醬了。

用料  

極妙廚房丨可以當醬牛肉的香辣牛肉醬的做法  

1. 將牛腱子剔除油脂，筋膜，切成8毫米見方，冷水下鍋，放入黃酒大蔥和生薑片去腥，將牛肉裡面的血水焯掉，將焯好的牛腱子肉用清水洗乾淨備用

2. 熱鍋下油，將油溫升至六七成左右的時候，把生薑末洋蔥末一起倒下去，煸炒出香，然後將牛腱子倒進去，將水汽煸炒幹，當水分沒有了之後，將準備的醬油倒入鍋裡翻炒

3. 將土醬（可以用黃豆醬代替）、剁椒和豆瓣醬三種調料混合到一起倒入，翻炒2分鐘左右

4. 加入香辛料粉和兩種不同的辣椒麵，繼續翻炒1分鐘

5. 開小火煮10到30分鐘，中間需要不停的攪拌，以免牛肉醬沉底，時間的把控主要看牛腱子切的的大小和你需要口感的程度來安排

6. 臨出鍋之前，依次加入花生、松子翻炒一分鐘之後，倒入極妙麻辣紅油，繼續翻炒一分鐘出鍋

小貼士

1、剁椒製作：紅二荊條5000克打成1裡面見方，小米辣800克打成0.8釐米見方，大蒜800克打成0.5釐米見方，生薑400克打成0.3釐米見方，海鹽300克.攪拌均勻

2、土醬（王婆婆牌調味醬）偏向辣味，可以用黃豆醬代替，黃豆醬的味道偏甜，可以根據個人口味選擇。