不用油炸的青椒茄子

少油，健康，美味，快手。

用料  

不用油炸的青椒茄子的做法  

1. 蒜切沫，小米椒切圈，青椒切塊，茄子切條（食指狀）。
   蒸鍋上汽，放入茄子蒸15分鐘。
   茄子瀝乾水分備用。

2. 鍋燒熱，不放油，下青椒乾煸至虎皮狀，盛起。

3. 鍋裡倒油，倒入蒜末和小米椒爆香。
   投入瀝乾水分的茄條翻炒。
   加入步驟2裡的青椒，加鹽，生抽，蠔油適量繼續翻炒。
   起鍋撒蔥花。