用料 土豆 1個 羊肚菌 6個 胡蘿蔔 1個 生抽 3勺 老抽 1勺 冰糖 三五顆 姜 3片 清水 1小碗 羊肚菌燉土豆胡蘿蔔的做法 土豆胡蘿蔔刮皮後切塊，羊肚菌可切可不切（但要洗乾淨，特別是裡面） 倒油，可適當多些油，薑片熗鍋（一定要讓姜的香味充分發出來，這個很重要，提鮮！） 下土豆胡蘿蔔，翻炒一小會兒後放羊肚菌，再噴兩勺生抽，加水沒過菜品（順序很重要！一定先噴生抽再加水，這樣才能更好地激出醬油的香味） 再放一勺老抽，三五塊冰糖，燉一會兒嚐嚐鹹淡，不夠鹹可再加點生抽（不用放鹽） 大火冒泡後蓋上鍋蓋轉小火慢燉，等土豆胡蘿蔔軟了就可以關火啦，不急的話可以在鍋裡少燜會兒入入味再盛（注意土豆吃水很厲害，一定小心別熬幹啦）
