不只是小雞燉蘑菇

想把家裡剩的蘑菇做了，買了只雞來燉，又加了粉條和腐竹

用料  

不只是小雞燉蘑菇的做法  

1. 兩斤左右的雞，解凍後用廚房剪剪成大塊，雞頭、雞屁股棄之不用，沖洗乾淨，沾幹水分。

2. 粉條和腐竹用水泡發，腐竹切寸段

3. 準備蔥、姜、大料、香葉、甘草

4. 蘑菇泡發，清洗去根和老梗

5. 炒鍋加熱，放少許油，放入蔥姜香料和雞塊煸炒

6. 將煸炒後的雞塊和配料倒入鑄鐵鍋，加熱水、泡蘑菇的水、蘑菇，放花雕、老抽、糖、醬油，中火燉煮，水可以沒過雞塊略多，因為後面還要放粉條和腐竹

7. 雞肉八九成熟後放入粉條和腐竹，放一點蠔油，粉條煮的透明變軟後就可以出鍋了

小貼士

蘑菇用了三種，黃蘑榛蘑什麼的，還有小花菇，泡蘑菇的水可以加進去燒菜