要在埃及生活很久,也會經常去吃埃及美食。這個鴿子包飯在當地很出名。今天嘗試做一次,很成功,埃及人吃了說很好吃
用料
鴿子 | 2只 |
米 | 6勺(喝湯用的調羹) |
白洋蔥 | 1個 |
黑胡椒 | 適量 |
香葉 | 3片 |
肉蔻 | 半個 |
西紅柿 | 1個 |
鹽 | 適量 |
埃及鴿子包飯的做法
阿拉伯鴿子飯
把鴿子的心肝腎切碎
鴿子洗乾淨,要保證皮完好,皮和肉要分離,洗的時候要小心別把皮弄破!頭不要丟掉,脖子可以留著也可以扭掉它,但是脖子皮一定一定留著哦
洋蔥切碎,白洋蔥好一些,甜
國內加少許油把洋蔥碎炒香,然後放入洗好的米繼續炒,小火炒,加入黑胡椒和少許鹽
因為我忘記把鴿子的心肝腎炒一下,只能把炒好的米倒出來,把心肝腎炒一下後,把米倒回鍋裡一起炒,炒大約五分鐘加入開水,不需要太多哦,小火燜一下,然後放溫備用
這幾樣要準備
我用的小西紅柿
稍微溫的米
把米塞入鴿子內,不要太多,一半就要。皮和肉之間也要塞入米,同樣不能太多,薄薄一層就好,否則煮的時候會爆掉哦
鍋內加入水,放半個洋蔥和之前準備的小西紅柿,香葉那些,大火煮開,放入弄好的鴿子。一定要水開後再放鴿子哦!此時加入一些黑胡椒粉,把火調小,煮30分鐘
就是這樣不要大開。湯里加適量的鹽,記得自己嘗一些味道哦
因為米放多了,一隻鴿子皮破掉了
不粘鍋,加一些油,燒的很熱很熱,把鴿子放下去煎,皮煎的這個顏色就翻面煎,兩側也可以煎,皮煎脆了就可以了
煮好後加點芹菜碎。
小貼士
鴿子裡的米一定不要多放,否則會煮破。清洗鴿子的時候要清一些,尤其皮肉分離的時候。