辣椒片（鹹菜）

兒時記憶中爺爺最愛的一道小菜。

用料  

辣椒片（鹹菜）的做法  

1. 鮮紅椒去籽洗淨。

2. 艽菜洗好瀝水備用。

3. 辣椒切菱形狀

4. 切成長條

5. 這步忘記拍了，辣椒放進一個較大的容器裡放入鹽拌勻，再入艽菜白糖味精拌一起。

6. 裝瓶就好了。吃的話二三天就差不多了。

小貼士

一、最好是紅椒，青椒鹽醃過出水太多，時間放不長。二、鹽糖的多少看個人喜好。三、吃的時間，時間短辣椒很脆很爽囗。時間長了艽菜會黃帶酸味。我老家吃是上午醃晚上就吃了。