肉絲（肉沫）娃娃菜

用料  

肉絲（肉沫）娃娃菜的做法  

1. 準備工作：
   （1）肉絲洗淨，放小碗，加生抽和生粉拌均。
   （2）娃娃菜洗淨，切小段。
   （3）胡蘿蔔半根去皮切小塊。
   （4）香菇洗淨切小塊。
   （5）香蔥取蔥白切沫。放蔥花下鍋容易焦不好看。
   PS：有條件準備兩口鍋，我先用平底鍋炒的肉絲，後用大鍋炒的菜。因為肉絲加了生粉會有點粘鍋，炒好肉絲不洗鍋的話炒菜時焦的快，我就乾脆分開來用。

2. 平底鍋熱油小火，放入拌好的肉絲炒至金黃變色，盛出待用。

3. 另起鍋，熱鍋少油中火，放入蔥白、胡蘿蔔、香菇，煸炒至熟。

4. 加入娃娃菜，炒至乾煸，再加入剛炒好的肉絲。

5. 鍋裡比較幹，就先加適量生抽，放一點點的糖提鮮，再炒至菜色變色均勻，關火，少許雞精，出鍋。

6. 完成。

小貼士

很下飯的菜，用肉沫或者都切成小丁，就像蓋澆頭用勺子才能吃，更下飯，不過我喜歡大點可以筷子夾著吃。快手菜，不錯喲。