一顆完美的蛋

連殼煮蛋，是任何廚房小白都可以操作的蛋料理，但是，想要煮出蛋黃完美的溏心煮蛋，卻要下一番功夫。一枚完美煮蛋的誕生，除了確保雞蛋的新鮮程度，還要掌握適當的煮制時間，除此之外，剝蛋殼也需要一些小技巧。

用料  

一顆完美的蛋的做法  

1. 1-用一個容量為2L的煮鍋，
   注入1.5L水（可煮8枚雞蛋），用中高火加熱至沸騰，用一個漏勺裝著雞蛋，輕輕放入鍋中。

2. 2-維持鍋中的水溫和地沸騰著，煮制6~10分鐘，時間視所需的蛋黃軟硬度而定。

3. 3-撈出雞蛋，放入足量且足夠冰的水中，這使雞蛋迅速變涼，同時也可以讓剝皮變得容易。當所有雞蛋溫度降至室溫後就可以開始剝皮了。

4. 4-輕輕敲蛋殼，把蛋殼敲出裂紋，從雞蛋比較大的一頭開始，慢慢剝掉蛋殼。剝好的雞蛋如果不馬上使用，需要用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。

5. *雞蛋重53g