原湯肉絲碼

我家小朋友愛吃外面的肉絲粉，只吃瘦肉，一丁點肥肉都會吐出來😓上學以來，為了方便快捷，週一至週五的早餐一直都給他安排的包子，饅頭，銀絲捲，肉粽，腸粉這些，雖然變化了各種口味，總覺得還是有些單調～這個做法是跟美麗又能幹的鄰居吃貨媽媽學的，第一次做，味道還不錯！

用料  

原湯肉絲碼的做法  

1. 前腿肉切條子，用流動的水沖洗一下
   

2. 肉入鍋加水煮開撇去浮末，多撇幾次
   

3. 撇乾淨浮末後，加入醬油和少許鹽，大火煮開後蓋上鍋蓋小火燜煮，大約一個多小時後待肉軟爛即可。

小貼士

我是前一天晚上煮好給小朋友做第二天早餐的，昨天剛煮出來時覺得肉略有點柴，靜置一夜後，肉吸飽了湯汁，變得軟軟的了，湯變少一些，熬煮的時候可以略多放一些水，少放鹽。