快手～爽口涼拌海帶絲

用料  

快手～爽口涼拌海帶絲的做法  

1. 海帶泡發好後洗淨，捲起來切絲比較好切～

2. 鍋裡開水沸以後，放入海帶絲焯水5分鐘，因為我用的是海帶絲比較厚的部位。時間不能太久，可以嘗一下熟了沒～太久海帶絲會不爽口哦～出鍋冷水沖涼，在放入冷開水裡面在泡一會～撈出控水，放入大碗裡，方便一會拌海帶絲～

3. 薑片、蒜和香菜切沫～不喜歡吃薑的可以不放哦～幹辣椒切碎，因為疫情出不去，沒有小米辣，用幹辣椒替代了，有小米辣的儘量用小米辣，味道還是有些不一樣的～把生抽、蒸魚豆豉、糖、醋、鹽、雞精倒入碗裡調汁，總量可以根據自己的口味～

4. 熱鍋倒入少量的油，把姜沫、一半的蒜沫和辣椒爆香關火🔥～倒入事先倒入事先調好的調味汁～

5. 把鍋裡調味汁倒入事先控好水的海帶絲裡，加入剩下的蒜末和香菜～

6. 這樣～一份簡單的爽口涼拌海帶絲就完成啦～喜歡吃香油或者麻油的，可以適當加一點哦～

小貼士

海帶絲建議賣乾的，比較經濟實惠，一半泡發時間三個小時就差不多了。一定要過冷水和冷開水哦，這樣海帶絲才會比較爽口。所有調料都可以根據自己的口味調量～不喜歡吃薑的可以不放，或者把薑片油鍋爆香後撈出哦～