用料 筍乾 克 三層肉炒筍乾的做法 筍乾泡發。三層肉切片。瘦肉用生抽,鹽,雞精醃製一會。小米椒。薑片蒜片。蒜苗。 三層肉爆至金黃後下醃製好的瘦肉,炒到變色即可乘出。 就著底油下去蒜片薑片小米椒爆香 下去筍乾爆炒一兩分鐘。接著調個味,鹽雞精耗油生抽,少許老抽,翻炒均勻後加入小半碗水,調中小火燜煮9,10分鐘 燜煮十分鐘後倒入炒好的肉,翻炒入味。 下去蒜苗翻炒均勻,再燜個二三十秒 歐克了