石花凍

石花凍，又稱石花，由一種叫石花菜/石花草的海藻所製成。剛採收是紅色，經過反覆暴晒後呈褐黃色。石花菜晒乾後可以存放很久，平常沿海人家都會熬煮來吃，因其中含碘量高，對所謂的大脖子病很有療效，夏天更有降火氣的功用，美容養顏聖品。

用料  

石花凍的做法  

1. 抓一小撮石花菜（抓圖片中的一角），用清水洗乾淨放入大鍋中，加入足量的飲用水。

2. 開火煮沸，改小火慢熬，直到用手觸控稍微有粘稠的感覺。

3. 加入兩小勺白醋，小火繼續煮到湯水粘稠即可關火。

4. 用兩層紗布過濾掉渣渣，分別裝在自己喜歡的容器裡（小碗一點容易涼）

5. 完全涼了之後放入冰箱保鮮，直到完全凝固。一般會切小塊，拌蜂蜜水或冰糖水吃，冰冰涼涼，夏天吃最合適了！

小貼士

石花草一小撮就夠煮很多了的！