簡單的蔥香撲鼻的油而不膩的入味的拌麵，一個鍋煮麵，一個鍋做蔥油和湯汁，十分鐘搞定的鮮美早餐，配一杯豆漿，這頓早餐吃得很心滿意足
用料
| 油 | 8勺 |
| 開洋（蝦仁幹） | 2勺 |
| 小蔥 | 5根（越多越香） |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 掛麵 | 3把 |
上海開洋蔥油拌麵的做法
蔥炸至微黃，蔥油一同倒入碗中備用
![上海開洋蔥油拌麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "上海開洋蔥油拌麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
開洋（蝦仁幹）浸泡10分鐘，鍋子不用清洗，放湯、鹽、生抽、老抽，開洋煮沸，倒入碗中備用
![上海開洋蔥油拌麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "上海開洋蔥油拌麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
開水下面條，煮沸後加冷水，再次煮沸可以撩起，避免麵條煮得太透
![上海開洋蔥油拌麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "上海開洋蔥油拌麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
澆上湯汁和蔥油
![上海開洋蔥油拌麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "上海開洋蔥油拌麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
拌一拌，太香啦
![上海開洋蔥油拌麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "上海開洋蔥油拌麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
蔥要多一些，炸至微黃，便出鍋，避免油的餘溫會繼續炸蔥，使蔥炸過頭而產生苦味，反而減少蔥香氣
避免麵條煮得過熟過爛
