工作午餐

酸辣土豆絲&蠔油茄子

用料  

工作午餐的做法  

1. 
   酸辣土豆絲，極家常的一道菜，遺忘了很久，久到快要不記得曾經最喜歡吃的一道菜叫酸辣土豆絲。終於在今天蹦到了腦袋，並強烈地感知到要做這道菜。無比開心。
   
   蠔油茄子，茄子是吸油大王。開始時倒了兩天量的油，茄子入鍋的一瞬間就消失了。煎了一會茄子有些焦黃，再次倒入同等份量的油，投入洋蔥和胡蘿蔔，再倒入一些油，放蠔油，量要比平時多，適量生抽，攪拌均勻後，倒入適量水燜煮。十分鐘左右，大火收汁。因為有大量油，完全不用擔心糊鍋，這時放入青椒段，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，待汁收幹後關火。關火後，再燜幾分鐘，讓青椒散發香味。味道我很喜歡。