珍選撈汁毛豆

毛豆幾乎是我們的國民菜，好像沒人不喜歡吧。炎熱的夏天，做上一大碗放冰箱裡，當零食或者是下酒，真是再好不過了。做法也非常的簡單，完全不用你在廚房汗流浹背，輕鬆的的一煮一伴，根據不同口味搭配自己喜歡的調料，真是怎麼伴都好吃啊！
毛豆的營養價值：
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。毛豆營養價值高，有改善人體的新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食慾、預防骨質疏鬆、美容減肥降血脂等功效，很適合大人小孩食用。

用料  

珍選撈汁毛豆的做法  

1. 毛豆剪去頭尾

2. 剪好後沖洗乾淨。

3. 燒一鍋開水，水開後放一小勺鹽，然後倒入毛豆。

4. 蓋上蓋子中火煮8分鐘左右

5. 煮毛豆的時候，把蒜頭剁碎，越碎越好。

6. 剁碎的蒜頭中倒入適量的珍選撈汁（喜歡吃辣的可以使用麻辣的珍選撈汁）

7. 剁碎的蒜頭中倒入適量的珍選撈汁備用

8. 毛豆煮熟後，馬上撈起放入涼開水中

9. 毛豆冷卻後，撈出毛豆，瀝乾水分，倒入調好的珍選撈汁拌勻即可，冷藏後味更佳。

小貼士

夏天經常會做一些涼拌菜，為了衛生起見，家裡最好專門準備一砧板切蒜頭什麼的。