素湯全麥圪坨

圪坨，陝北語，關中稱麻食、貓耳朵。以蕎麵為料，掐指蛋大面團在淨草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。圪坨煮出，幹盛半碗，澆羊肉湯，乃羊腥圪坨

　　吃圪坨離不開羊肉湯，民歌就有“蕎麵圪坨羊腥湯，死死活活緊跟上”之句

　　圪坨是一種富飯，羊肉湯裡有什麼好東西皆可放，如黃花、木耳、豆腐、栗子

　　此物有一秉性：愈剩愈熱愈香。但食之過甚則傷胃，切記


今天給大家做的是全麥圪坨😋😋😋😋

用料  

素湯全麥圪坨的做法  

1. 將麵粉稱量好後，加水揉成麵糰要做到三光即手光，面光，盆光。蓋保鮮膜醒面。

2. 面醒好後切一小塊搓成長條，切成比黃豆大點的小丁，再搓，或者是用手掐一小塊搓都OK
   

3. 我用了做壽司的工具搓了帶花紋的圪坨😜😋搓的時候放點乾麵防粘

4. 準備好喜歡的蔬菜

5. 將蔬菜切丁，待用

6. 鍋裡放油，油熱後放各種蔬菜，翻炒片刻加鹽，生抽，鍋開後稍煮一會放一點雞精出鍋盛到碗裡待用

7. 鍋中加水，水開後放搓好的圪坨，稍煮一段時間後，放入炒好的蔬菜

8. 好了，一碗素湯圪坨出鍋了，香氣撲鼻而來一大碗拿下😂😂😂

小貼士

麵糰要根據實際情況加水，不要一下子全部倒進麵粉裡，麵糰不能和的太軟
我做的素湯的😋還可以放肉,木耳、黃花，雞蛋等等