老麻抄手

抄手本來只用好醬油和好的花椒油一拌，就很好吃。

重慶的特色是花椒很多，因為氣候溼潤，所以叫老麻抄手，真的麻得板，喜歡吃麻的可以再多放點花椒粉就是了。

抄手的做法見我的牛骨原湯蓮藕抄手

用料  

老麻抄手的做法  

1. 花椒油、粉，醬油、辣椒油依次放入碗中

2. 切兩根小蔥

3. 把蔥花放入碗中，然後水燒開，放入抄手，快熟的時候放入豌豆尖燙一下關火，撈出鋪在碗中。

4. 然後撈出抄手，順帶著有一點點水就可以了，水多了不好吃。