總也炒不好圓蔥🧅，所幸不追求臺灣滷肉飯了。改良自己會做的。 用料 五花肉 500克 香菇（有時沒有這個食材我也湊合著做） 5朵 蔥花 10cm 姜 3片 蒜片 3瓣 八角 1個 醬油 2勺（15ml勺） 料酒 2勺 冰糖 1勺 花椒粉 1平勺 白胡椒粉 1平勺 鹽 5克（自己嘗鹹淡） 不炒圓蔥的滷肉的做法 肉切小長條塊，切香菇丁（提前泡水），肉不要焯水。 蔥薑蒜爆鍋炒肉，加香菇丁，加冰糖炒，再加料酒、醬油、白胡椒、花椒粉、八角，加熱水改小火燉，快好了嘗鹹淡加鹽，中火收汁。
