煎餃加雞蛋，配碗小粥，加點小菜，美滋滋，一天的心情從早餐開始
用料
| 雞蛋 | 2-3個 |
| 油 | 適量 |
| 芝麻 | 少許 |
| 蔥花 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 餃子 | 若干 |
| 青紅椒 | 切丁適量 |
Colorful早餐:煎餃加雞蛋的做法
雞蛋搗碎加適量鹽和溫水攪拌好，青紅椒和大蒜葉或者蔥切丁備用，準備配料的同時，起鍋燒油，下餃子煎，餃子可以直接冷凍下，也可以先抄一遍水晾乾再煎（這樣熟的快），小火煎至兩面金黃，適當用筷子給餃子擺個盤，再下雞蛋液，蛋液略成形的時候放入所有配料青紅椒丁大蒜葉或者蔥花和芝麻，讓其吸附在表面蛋液上，蓋上鍋蓋悶幾分鐘即可，全程可小火，轉動鍋
煎餃子的時候注意多轉動鍋，適當顛勺，防止粘鍋，成型的餃子不容易碎，讓其受熱均勻，各個面都能煎到
