莧菜餅，端午節必備

老家的端午習俗自有風情。以前在家的時候，端午節前夕必定有這道炸莧菜，方法很簡單，味道卻很贊，莧菜香脆

用料  

莧菜餅，端午節必備的做法  

1. 新鮮的莧菜洗乾淨瀝水，一般建議做小個的

2. 麵粉，雞蛋，鹽加水拌成糊糊，要能掛在莧菜上

3. 鍋裡油燒熱就可以開炸了

小貼士

1，建議喜歡菜籽油的用菜籽油炸，味道更香
2，莧菜過大的時候撕片放在一起炸也可以
3，喜歡吃脆的要炸小個點的，上圖中的脆度可以，個頭較小
4，太大的容易麵粉掛多了，炸出來偏硬