用料
| 花膠 | 3只 |
| 海蔘 | 4只 |
| 鮑魚 | 4只 |
| 豬肉 | 若干 |
| 幹香菇 | 8朵 |
| 紅腰豆 | 1罐 |
| 西蘭花 | 1小朵 |
| 姜蔥蒜 | 若干 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 醬料汁 | 步驟1 |
| 蔥段 | 少許 |
紅燒花膠鮑魚海蔘煲的做法
準備食材：花膠+海蔘+鮑魚+豬肉+香菇+紅腰豆+西蘭花+姜蔥蒜+洋蔥。
把花膠+海蔘+香菇，提前泡發好切片。
準備1碗醬料汁：食鹽適量+鮑魚汁2勺+蠔油1勺+魚露半勺+白糖少許+大碗清水(浸泡的香菇水或熬骨湯)，攪勻。![紅燒花膠鮑魚海蔘煲的做法步驟圖 第2張]( "紅燒花膠鮑魚海蔘煲的做法步驟圖 第2張")
鍋加水，放入花膠+海蔘+鮑魚+姜蔥+料酒+花椒粒焯水，撈出瀝乾水分；西蘭花也焯熟撈出瀝乾水分，待用。
鍋熱油，放入五花肉炒出油脂，加入姜蔥蒜+香菇爆香；倒入焯水的花膠+海蔘+鮑魚煸炒；沿鍋邊熗入花雕酒1勺，倒入1碗醬料汁燒開，蓋上鍋蓋轉小火，燜煮30分鐘，挑出料渣不要，勾入薄芡。![紅燒花膠鮑魚海蔘煲的做法步驟圖 第3張]( "紅燒花膠鮑魚海蔘煲的做法步驟圖 第3張")
砂鍋熱油，放入薑片+大蔥片+洋蔥+紅腰豆(罐頭)墊底；倒入燜煮好的食材，蓋上鍋蓋，淋入米酒一圈，大火燒開轉小火燜煮5分鐘；碼入西蘭花，撒入蔥段即可。
![紅燒花膠鮑魚海蔘煲的做法步驟圖 第4張]( "紅燒花膠鮑魚海蔘煲的做法步驟圖 第4張")
小貼士
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