夏天到了就適合吃涼拌菜,高蛋白少油低脂,酸酸辣辣的口感可以直接代替沙拉當主餐吃了,還可以用越式春捲皮捲起來蘸自己喜歡的醬料。
菜譜裏用了照燒雞胸肉,是提前做好的,嫌麻煩的也可以直接鹽水煮雞胸,不過適當的醬汁就需要多一些。
用料
照燒雞胸肉 | 1大塊 |
千張 | 2張 |
胡蘿蔔 | 半根 |
西葫蘆 | 半根 |
蒜泥 | 2瓣 |
釀造醬油 | 2大勺 |
葡萄酒 | 1大勺 |
黑醋 | 1.5大勺 |
麻油 | 0.25大勺 |
橄欖油 | 0.25大勺 |
剁辣椒醬 | 1.5大勺 |
鹽 | 少許,根據成品鹹淡自行調節 |
白芝麻 | 少許,可不用 |
葱花 | 少許,可不用 |
低脂健身餐-涼拌雞絲的做法
1.照燒雞胸肉提前煎好,用叉子快速的撕成雞絲,比手快還衞生。
2.西葫蘆,胡蘿蔔,千張切成絲。
3.燒開水放少許鹽,先焯水胡蘿蔔,水再次沸騰就行,再焯水千張,水沸騰後煮兩分鐘左右,撈起備用。
4.調製醬料,將配料裏所有醬料混合,如果覺得黑芝麻顏色太深可以換成白芝麻醬,混合後微波爐高火加熱1分鐘,微波爐加熱的目的是為了讓蒜出香味,而不用油煎,大大減少油量效果又一樣。
6.將醬汁倒入準備好的所有配菜中,混合均勻,如果用的是水煮雞胸,可以先將醬汁和雞胸絲混合一刻鐘,再拌入其它的菜。
7.最後可以根據各人口味撒適當白芝麻或葱花。