廚師機食譜

用料姜15克油20克幹辣椒按需河蝦300克蘿蔔絲150克蠔油15克鹽少許河蝦蘿蔔絲小美版的做法將河蝦放入網籃裏，水量沒過蝦！設定5分鐘／50度！／速度5清洗主鍋裏放入生薑15克左右，用turbo2.0打碎！用刮到刮到鍋底！倒入油20克，幹辣椒按口...

之前做過丸子沒成功過，忽然又想試試，結合了幾個食譜，竟然成功了😀用料肉300克木薯粉10克泡打粉3克冰塊30克葱薑蒜水30克鹽10克糖5克蠔油1勺Q彈豬肉丸（小美版）的做法後腿瘦肉去掉筋的那部分，切成塊。和冰塊一起放入主鍋，10秒...

用料黃油15克油15克味極鮮20克鹽少許黑胡椒少許老虎蝦炒西藍花小美版的做法主鍋裏放入蒜頭，設定5秒／速度5打碎，用刮刀刮到鍋底！倒入油15克，黃油15克！設定3分鐘／120度／反轉小勺！倒入蝦，味極鮮20克，鹽少許，大顆粒黑胡椒！設定8分鐘／Var...

用料白醋120克生抽130克糖100克黃瓜4根紅椒2-3個切條小米辣2-3粒泡黃瓜（蘿蔔）小美版的做法主鍋裏放入白醋120克，生抽130克，糖100克！設定6分鐘／Varoma／速度小勺將黃瓜去饢切條（大概4根大黃瓜），紅椒2-3個切條！小米辣2-3粒！放入主鍋！...

去南京後，心心念唸的美齡粥，終於可以在家美齡粥自由了用料黃豆60克大米50克糯米70克開水800➕600克冰糖30克去皮鐵棍山藥200克(短的3段)枸杞25粒，約7克小美美齡粥自由的做法睡覺前泡豆子和米類，放冰箱冷藏，記的豆子的容器...

用料牛奶220克酵母3克高筋麪粉300克無鋁泡打粉2克鹽3克雞蛋1個香酥小油條小美版的做法主鍋裏放入牛奶和1個雞蛋（總重量220克）,酵母3克！設定2分鐘／37度／速度3混合倒入高筋麪粉（中筋也可以）300克，無鋁泡打粉2克，鹽3克設定揉麪模...

用料鴨舌500克八角1個油20-30克香葉2片姜15克料酒30克生抽25克老抽10-15克冰糖5-15克幹辣椒按需花椒按需祕製鴨舌小美版的做法將500克鴨舌放入網籃裏！置入主鍋內，倒入水，淹沒鴨舌！設定5分鐘／50度／速度5清洗！然後用水沖洗乾淨...

用料紅豆400克水450克黃油30克油30克糖100克紅豆沙餡小美版的做法400克紅豆隔夜泡！瀝乾倒入主鍋稱重大概450克左右，加入同等比例的水！以60分／100C／速度1烹煮，再以30秒／速度6打碎。加入色拉油30克，黃油30克，糖100，不需要蓋量杯蓋...

手工饅頭太難，還是上機器簡單用料麪粉1000克酵母10克水320克鹽5克白糖50克工具人饅頭包子的做法配件全部加進喬立廚師機，3檔混合，4檔揉5分鐘，成光滑麪糰取出，桌面再揉幾下，更加光滑，喬立廚師機，報青菜23××得，贈品多卡士760發...

我女兒超愛的紅糖饅頭，專屬……我們其他人愛吃的是白白胖胖的用料中筋麪粉500克酵母5克紅糖60➕40克水240克玉米油（可加可不加）10克紅糖饅頭（小美）的做法主鍋加入240克水，紅糖60克，酵母5克，2分鐘/37度/速度3，混合並激活酵母。...

基礎方子是搬運的高分多人做的餐包方子，直接法裏含水量高，比較鬆軟的麪包方子了。湯種，液種，中種，水合法還要提前搞太麻煩，真的是好方子，香甜拉絲柔軟，記錄一下方便查找。換王后柔風吐司粉（可以做100%含水量的方子），麪糰不粘。用...

好久沒有進廚房了，家裏好多東東不全，就用現成材料做貝果，沒想到還挺好吃的。記錄一下這個隨意版本，下次可以在做。無油低糖，很適合需要控糖的朋友們。家裏沒有高筋麪粉，就用的普通麪粉，因為加了全麥麪粉也不那麼容易起勁。糖...

用料黃豆100克水1200克內脂3克豆花小美版的做法將100克黃豆隔夜泡水！小豆放120克！黃豆濾水放入主鍋，再加入1200克水，以1.30分鐘／速度10打細膩，隨後用紗布過濾，過濾出豆渣！將過濾後的豆漿倒入主鍋以20分鐘／100度／速度1煮熟！煮開後...

今天沒有故事，坐在陽台上啃着雞腿麪包聽雨😂用料雞腿3只（400克）新奧爾良烤翅醃料35克水35克麪糰：高筋麪粉140克白砂糖20克奶粉5克酵母2克牛奶75克無鹽黃油15克鹽1克全蛋液1個（10g放麪糰，剩餘刷表面）新奧爾良雞腿麪包的做法雞...

各種奶茶添加劑太多，基於健康考慮還是自己做更好，味道也不輸，以下是5-6人的份量，適合聚餐！用料冰水(用來過涼珍珠)2000ml木薯粉220克做珍珠的黑糖或紅糖90克做珍珠的開水165ml三花全脂淡奶1罐410克紅茶或綠茶20克煮茶的清...

純自用記錄，參考了兩位老師的方子。麪糰510g，64g一個可做八個。用料麪糰高粉（新良黑金）200g新良全麥粉50克鹽3克糖（綿白糖）25～30克鮮酵母9g雞蛋1個牛奶（冰）110克水30度（融化酵母20克奶粉10克黃油25克餡料土豆1小個香腸/培根（香腸...

用料大米按需水按需脱糖米飯小美版的做法米（按需求給量）放入網籃中清洗乾淨後放入主鍋中！倒入1000克水！方法一：設定18分鐘／100度／速度4（這種米飯口感比較軟）方法二：設定18分鐘／100度／速度4，還剩8分鐘將速度調節到⚠️假如米飯上要蒸...

用料蒜頭3-5個小米辣2-3個油50克生抽10克耗油15克糖5-10克醋10-15克檸檬按需葱花按需靈魂蘸料小美版的做法主鍋裏放入3-5個蒜頭，小米辣2-3個（喜歡辣多加）設定5-6秒／速度5-6打碎倒入油50克！設定5分鐘／120度／速度1爆香倒入生抽...

做麪包之後做中式的麪點也越來越得心應手了。這個方法做過兩回了，覺得非常方便，把這個方法分享給有需要的人用料水300克麪粉500克酵母5克糖5克一次醒發的大肉包的做法所有的材料加到廚師機裏面打到表面光滑就可以打好的...

個人筆記5個用料高筋麪粉500克糖30克酵母6克鹽9克水350克黃油25克果乾適量果乾軟歐包的做法除黃油和果乾外所有材料入廚師機，2檔揉勻，4檔揉10分鐘加入室温軟化的黃油，2檔揉勻加入果乾，2檔揉勻蓋上蓋子，室温發酵45分鐘分成2...

用料油30克花椒按需生薑少許磨末大蒜少許打碎生抽20克老抽5克豆瓣醬2勺幹辣椒7-8個番茄1個水煮肉丸小美版的做法三到四兩五花肉切小塊放入主鍋，增壓鍵3個2秒絞碎，在倒點生抽，鹽，胡椒粉，20g水或料酒，生粉一勺（大致5g)，2分鐘／揉...

可可粉、焦糖、鹽的苦甜鹹，使蛋糕口味更豐富，但不過分濃郁，適合秋冬的一款蛋糕。用料栗子泥生栗子仁400g朗姆酒20g糖60g黃油50g奶油200g伯爵紅茶戚風（三能金盤，28*28）伯爵奶茶96g蛋黃90g糖（蛋黃）96g油56g低粉130g泡打粉4g蛋白...

用料普通麪粉250克鹽3克食用鹼1克水125克鹼水刀削麪的做法普通麪粉、鹽、食用鹼廚師機中攪拌均勻繼續加入水攪拌成團，醒面20分鐘繼續揉麪至光滑狀態揉搓成長條，放在削麪板上，冷藏一個晚上，吃的時候用刀子削...

用料鴨腿2只料酒15克耗油20克油100克老抽5-10克糖5-10克澱粉10克野山椒4-5個郫縣豆瓣醬20克生薑絲50克杭椒按需姜鴨面小美版的做法將鴨腿肉（2只）去骨頭切小塊，給料酒15克，耗油20克，老抽5-10克，糖5-10克，澱粉10克！用手抓均勻醃...

蒜香芝士這款可頌真的很好吃，烤這款麪包的時候蒜香氣息佈滿整個房間，外層香脆裏面柔軟綿密，蒜蓉，黃油，芝士的配搭真的是一絕，越吃越香👍用料麪糰部分：高筋麪粉270克老酸奶110克雞蛋1個鹽5克糖10克歐芹碎適量黃油20克酵母3克...