大魚大肉

PS:此配方中田螺可替換成兔肉，雞肉，裏脊等等，但注意如果雞肉或者裏脊等是切絲，幹辣椒也可以直接剪成絲更加美觀。冷吃不僅僅是我們自貢地區代代相傳的一道菜，更是一種味型。冷卻之後食用味道更佳。熱的時候食用味道還沒有...

這是一道非常挑剔原材料的蒙古族大菜，精髓就是草原無污染、純放牧的草原羊，至今我認可的羊肉產地有：內蒙古錫林浩特、呼倫貝爾；寧夏灘羊；青海、新疆伊犁天然吃牧草的羊，除了這幾個產地的羊肉沒有羶味以外，其他地區的羊肉都沒...

最開始是因為太愛吃“大家樂”的燒春雞了就想自己試着做。這個方子最初是在“愛下廚的南希”的看到的噢，非常感謝。方子特別好，味道念念不忘～做了幾次後，就根據個人經驗，做了一些小調整。過程並不難，但是味道真的是絕～希望每...

作為一個北方人，特別喜歡川味香腸。想買怕外面肉不好，於是自己買了五花肉，在家做灌腸。用料五花肉6斤調料1包白酒5勺腸衣1袋灌腸機器改良版川味灌香腸的做法五花肉切小塊。加入一袋調料，50毫升白酒，攪拌均勻，靜置2小時，入味...

給媽媽做的炸魚，挑選合適的偏口魚用料魚隨意條鹽隨意克料酒隨意勺炸偏口魚的做法魚洗乾淨，鹽，料酒，隨意，醃製10分鐘左右即可鍋裏放入蓋過魚的油即可，不需要太多，油温差不多的時候下魚，炸至兩面金黃即可，如果火候不夠，可以反覆炸...

“三鯧四鰳”，説的是農曆三月是吃鯧魚的季節。台州人用年糕來輔佐鯧魚，年糕吸收了湯汁，別有風味。吃這道菜必須趁熱，一旦涼了鯧魚的鮮味就沒了，腥味也增加了。新榮記的菜單上就有這道菜，做法也不難，今天就來挑戰一下這道傳統...

吃膩了清蒸魚紅燒魚，我們今天來一個不一樣的回鍋魚吧~記得我20出頭的時候第一次認真燒魚，就是這道回鍋魚，當時就特別喜歡這樣的燒法~你們也試試吧~味道真的不錯~用料草魚1條葱適量姜3片花椒一勺澱粉適量料酒2勺生抽2勺老...

一個從不吃雞爪的娃也迷上了這道軟爛入味的雞爪，一個禮拜至少吃2次。用料雞爪10只生薑適量蒜頭兩三瓣幹辣椒1個八角一兩粒，可要可不要料酒適量鹽適量啤酒300ml生抽1勺粘嘴啤酒雞爪的做法新鮮雞爪去指甲，剪成三段，也可以切...

用料大黃花魚3條（計1.5斤）姜1片鹽3克蒜1瓣八角1個花椒10粒橄欖油6克香葉1片香菜2根減脂大黃花一魚兩吃的做法備料：1-超市買魚3條，計1斤半2-刮鱗，去鰓，掏內臟3-白酒5克加入清水中，放入魚，泡至少5分鐘，長了時間隨意4-撈出魚，加入...

家鄉美食中，我最懷念的，過年時媽媽剛出鍋的【炸醋肉】和【海蠣餅】，懷念跨越時空的温暖與孩童的無慮。用料醋勺紅薯粉克油克鹽克雞蛋個生抽勺梅花肉炸荔枝肉(醋肉）的做法1.梅花肉洗淨切薄片肉片加入薑末、生抽、一點香醋...

從小住在臨水的村莊，餐桌必不可少的菜就是各種紅燒魚了～這道鯽魚做法也超簡單，十分入味下飯，不喜歡蒸魚可以試試哦！用料鱸魚1條姜4片蒜3瓣幹辣椒10個料酒1勺生抽1勺老抽2勺辣椒粉1勺家常下飯菜-紅燒鱸魚的做法魚處理好肚子...

以前不知道為什麼魚煎起來就很老，老擔心煎得時間不夠，然後火候扣不住，就不好吃；後來問了表姐一面煎多久，才拿到訣竅，燒魚的技術提升了不止一個層次；現在老公吃我燒的魚要吃兩碗飯……用料大黃魚1條大蒜3瓣料酒2勺醬油2勺鹽適...

用料豬裏脊肉500克薑片8片雞蛋2個鹽1小勺生抽1勺耗油1勺白糖少許胡椒粉少許玉米澱粉1勺米酒1勺麪粉適量麪包糠適量香酥炸豬排！的做法把裏脊肉切成1.5釐米左右的片片。大概這樣子的。用刀背把肉排兩面都敲鬆。依次放入...

在廣西河池地區，每逢過年過節的時候家家户户都是那幾樣大菜，而這鹽酸菜扣肉便是其中很受歡迎的一道。外出求學獨居異鄉，有空想復刻一下家鄉的味道，發現居然找不到我們做的這個版本，於是便記了下來，以供未來使用。從前在家過...

四年前認識某人就説要給我吃-黃河鯉魚然後吧，今天跟馨寶沾光，人生首次吃到[旺柴]果然有句話説的真理，嫩説是哪句[吃瓜]用料魚1條蛋清1個澱粉1勺姜4片水煮魚片｜魚片湯麪｜寶寶輔食的做法魚去刺，切片，加入適量蛋清，攪拌均勻加入...

自從我開啟備菜思維，真的是打開新世界的大門：恰當的保存能讓食材的新鮮度很長時間都不受損，一次性備菜也讓之後的下廚都變得很簡單。既不怕囤貨浪費，也大大提高了在家吃飯的熱情。備菜本身也不難，難的是怎麼做出不同口味吃...

裹乾麪粉，少油是關鍵用料小白蝦300克鹽適量（我一般情況下不放，我覺得小白蝦吃的就是鮮）麪粉（普通的就可以）適量油適量小白蝦的做法小白蝦去頭，也可以不去，但是我是為了孩子吃，小白蝦頭扎嘴，也不好吃，還浪費油，所以我給去了🤣洗幹...

因為我從小就生活在炒青菜都要放辣椒的家庭，所以剛嫁來包郵區的時候，恨不得每餐都辣椒拌飯。記得上大學那會兒吃得最多的就是水煮肉片這道菜了，不但經濟實惠，而且一道菜有葷有素，辣湯泡飯對我這種嗜辣如命的人更是愛不釋口...

我吃魚挑剔尤以清蒸魚為甚在外不乏名師大廚出品往往也是嘗一兩口便撂下🥢我亦知這清蒸的功夫難成從不曾奢想挑戰一二十數年藏拙如一日如今居家封控想吃什麼都得自己下廚人的欲求也越發變得簡單但覺不細嫩不鮮美都可甚...

哈哈哈這段時間沒有做肉段了，找的以前的圖，這個方法用雞肉豬肉都好吃哦，還超級簡單，今天對美食依然熱愛，加油！用料裏脊吃多少做多少醬油五勺雞蛋1個澱粉適量醬油5勺尖椒1個葱薑蒜適量白糖3勺料酒2勺雞精鹽胡椒粉適量超級簡...

用料五花肉250克料酒2勺姜5片圓葱半個鹽2勺白醋2勺生抽2勺煮醃炸的超級脆皮五花肉的做法薑切片，倒料酒、煮半小時。怕幹鍋，我還加了一些水把肉切幾下，要連着皮，忘了拍照片哈哈用生抽、圓葱、辣椒粉攪拌均勻，醃半小時鋪上一...

對新人超級友好的怕油星人必學的不用加一滴油的吃了忘不了紅燒肉有手就能做成功率veryvery高用料五花肉650克料酒2勺生抽1.5勺老抽1.5勺冰糖8顆桂皮1塊八角1個鹽1.5勺香葉1片水沒過肉姜2片味精或雞精1勺耗油1勺超級簡...

本來想燒土豆燉牛腩的發現家裏土豆胡蘿蔔都沒有😂😂個麼就燒個純肉吧還能做麪條的澆頭用料牛腩一斤冰糖適量姜幾片幹辣椒三個（微微辣）郫縣豆瓣醬一大勺香辣牛腩微微辣的做法牛腩清水裏浸泡二小時以上清洗乾淨鍋裏放冷水...

用料牛肉250g黃油10g黑胡椒1勺超級好吃的香煎牛肉粒🍽️的做法先將牛肉浸泡在水裏泡出血水待用泡好的牛肉放入，油，雞精，鹽，生抽，黑胡椒（黑胡椒是靈魂）醃製20分鐘一定要用不粘鍋，不然到最後你的肉肉會稀爛鍋中放牛肉粒，不放油。肥...

超鮮剝皮魚，好久沒吃清燒版的，那就事不宜遲吧～用料剝皮魚4條蒜頭3個姜3片小米辣1個冬菜適量香菜1根肥肉4片鹽適量水適量油適量迴歸本味：清燒剝皮魚的做法如圖，準備好材料，4條剝皮魚1斤重。大火熱鍋冷油，下肥豬肉，蒜頭，薑片，轉小...