月餅

獨一無二屬於自己的月餅。用料五仁餡適量麪粉200g小蘇打1g糖1小勺麥芽糖1小勺香油30g油60g開水70g水2大勺鹼1/4小勺“知味人生”牌月餅的做法所有粉類混合後，依次加入油，香油，麥芽糖略略拌和再倒入開水燙麪，攪拌後用手和...

於是週末在家又做了一盤廣式火腿五仁月和50個蘇式月餅,陸續的送走一些，剩下幾盒蘇式月餅沒來得及送出去，因天氣太熱，內餡壞掉了，真是好浪費呀，心疼得不得了！但是轉念一想，自制的月餅在常温下放2天就會壞掉，而市售月餅的保質期...

為了讓孩子吃南瓜，各種南瓜美食來嘗試。這個很成功，很軟的麪糰。剛出鍋稍熱吃非常柔軟的，涼吃也是不錯的，第二天早上做早餐吃，沒有熱的組織那麼鬆軟，稍有點嚼勁的。有時可以更換一下面粉增加不同營養。比如其中50克麪粉換成...

用料芸豆250克糖150克水適量克玉米油60克自制白芸豆沙的做法白芸豆沖洗乾淨，用水浸泡一晚去皮。加入沒過白芸豆的水，40分鐘/V/反轉小勺，把豆子煮熟，並倒掉多餘的水份。加入糖和玉米油，1分鐘/速度8，打成泥。8-10分鐘/V/速度3...

用料1低筋麪粉150g黃油40g糖粉40g奶粉10g卡夫奶酪粉10g雞蛋43g蜂蜜35g鹽1g泡打粉1g用料2白豆沙300g水100g奶粉25g煉乳20g麥芽糖20g奶香蛋黃月餅的做法將餡料中的材料放在容器中，攪拌均勻，備用先將黃油、糖粉、奶粉、鹽...

火腿餡搭配廣式月餅皮的混搭月餅。火腿餡我是從吃第一口雲腿月餅就喜歡上了，但云腿的皮稍稍有些膩人，廣式月餅的餅皮甜度高，符合我愛吃甜食的要求，再搭配火腿蜂蜜餡，那鹹香甜蜜的口感真大愛到沸點。用料熟麪粉500克低粉500...

用中式木製小卡花模具，做個只有拇指大小的、4g大的、迷你小月餅~不用烤箱，現做現吃的哦~拇指姑娘吃正合適的4g迷你月餅用料梅乾6顆紅豆細沙85g熟山核桃仁1小把即食鷹嘴豆粉32g（別的炒麪亦可）橄欖油適量山核桃梅沙月的做法...

用料油豆沙450克蛋黃10個普通麪粉200克奶粉15克轉化糖漿150克色拉油50克梘水2-2.5克蛋黃豆沙廣月的做法將蛋黃每個1切為2，大概每個在8克重左右，會有上下幾克偏差；喜歡蛋黃多點的話，也可以整顆放將豆沙分割成每個約22克左...

用料蓮蓉餡600g低筋麪粉100g鹹蛋黃10個轉化糖漿70g液態黃油20g鹼水2.5g麻油20g白蘭地少許農家美味傳統月餅的做法將粉類過篩後,放入小盆中備用，將轉化糖漿與鹼水一起拌勻加入液態黃油拌勻加入備用的麪粉中，拌勻，鬆弛30分...

培根土豆月餅用料低筋麪粉45克土豆250克培根50克轉化糖漿33克梘水0.5克無色無味的植物油12克鹽1克培根土豆月餅的做法土豆切片，放入碗中，包保鮮膜。微波爐高火5分鐘培根切丁放鍋中炒香炒乾土豆泥再放篩子中過篩一下，會更...

此方成品約500克，做50克月餅,可做70塊。注意⚠️轉化糖漿熬好後，24小時後再使用。轉化糖漿的防腐能力很強，經得起放，每次多做一點，可以使用很久。用料冰糖粉或白糖400克水200克新鮮檸檬汁50克自制月餅轉化糖漿（小美版）的做法主...

用料餡心夾心肉末150克鹽2克糖10克生抽8克白胡椒粉1克水油麪中粉100克豬油20克糖10克開水54克油酥低粉60克豬油30克鮮肉月餅（8個）的做法攪拌肉末包...

怕忘。記錄用料麪粉半碗開水涼水超市買的豆沙←餡白糖，麪粉，芝麻，色拉油←餡快手小餅（豆沙，糖餅通用）的做法半碗麪，看自己家的碗多大，我是吃飯小碗，放在稍微大一點的盆裏，開水燙一半，涼水和一半，混合成團，面上刷點油，蓋膜醒會（看碗大...

本來今年的月餅大戰，已經偃旗息鼓，結果被稀飯姐的冰皮誘惑了一下。於是昨天找風雨拿了方子，風雨説她基本參照君之的方子。後來又在網上找來找去，發現有朋友説冰皮有生面皮的感覺，不好吃……我最怕這個，所以為了好吃我改了方...

用料1(餅皮)普通麪粉83克全麥粉82克無糖轉化糖漿113克梘水1.5克玉米油38克用料2(餡料&裝飾)低糖五仁420克蓮蓉210克蛋黃1個（表面裝飾）蛋白1大勺（表面裝飾）廣式全麥低糖五仁&蓮蓉月餅的做法轉化糖漿中加入梘水，充分...

用料1(油皮)酥油60g高筋麪粉50g低筋麪粉50g糖粉10g鹽1g水51g用料2(油酥)低筋麪粉105g酥油50g用料3(餡料)蜂蜜70g白油60g澱粉175g泡打粉2g蜂蜜雪酥的做法先將白油和蜂蜜放入容器，攪拌均勻加入澱粉和泡打粉，以壓拌的方式...

用料蓮蓉餡麪粉300g肉鬆鹹蛋黃糖漿240玉米油90g梘水5g鹽3g肉鬆蓮蓉蛋黃月餅的做法容器內倒入糖漿，加入梘水拌勻加入玉米油，拌勻再把過篩後的麪粉的倒一半入2中，用刮刀拌至均勻無顆粒加鹽拌勻倒入剩下的粉，拌勻包保鮮膜放...

用料麪皮花生油80克轉化糖漿180克梘水3克低筋麪粉320克內餡少許米酒或玫瑰露酒鹹蛋黃24個紅豆沙600g少許高筋麪粉手粉用蛋黃1顆水1/2大匙豆沙蛋黃月餅小美的做法月餅月餅月餅月餅月餅...

健康，簡單，愛心滿滿，家人吃了也很開心！老爸的大愛用料月餅皮—中粉150g梘水2g月餅專用糖漿80g奶粉5g熟油40g餡料：蜂蜜100g熟粉：糯米粉和中粉1：1130g麥芽糖40g淨水35g熟油35g果仁：冬瓜糖30g金橘糖30g瓜子仁40g杏仁45g花生仁30g...

用料蓮蓉若干低粉90g高粉10g蛋黃若干調和油30g梘水1g轉化糖漿70g全蛋蛋液少許蛋黃白蓮月餅的做法將油麪粉梘水活成麪糰，靜至醒一小時麪糰和蓮蓉都分成小份蓮蓉分成2塊揉圓壓扁，將蛋黃放入中間，再次將蓮蓉蛋黃三部分一起...

想吃這種小蛋餅用料糯米粉45克芝麻10克全蛋3個橄欖油25克糖15克低筋麪粉75克檸檬汁兩滴麥片10克芝麻糯米小餅的做法全蛋＋橄欖油＋白糖＋檸檬汁低速打發至起泡，加入糯米粉＋低筋麪粉＋芝麻＋麥片，手動攪拌均勻，預熱上160，熱風，20分鐘，將...

小兩口就能吃掉一個！好吃不是因為小，是因為那極致細膩的內心！純手工刷的餡比攪拌機打出來的還要細膩！你也會愛上它的！用料1(餅皮材料)低粉90克糖漿75克梘水1克花生油25克高粉10克用料2(餡料)紫薯680克花生油70克白糖50克迷...

用料低粉135克杏仁粉40克黃油95克榛子巧克力醬糖80克蛋1.5個鹽1/4小勺榛子巧克力法式月餅的做法黃油室温軟化後，加入糖低速打發至微微發白分三至五次加入蛋液，攪打均勻，注意每次都要攪打至完全融合後再加下一次，直至全部...

端午節快到了，説好了給大家準備一些粽子食譜，沒想到竟然是···粽子樣子的蛋黃酥？其實每年從端午節開始，中式點心就開始火熱起來，特別是老人家會很喜歡。不過粽子大家總是很容易買到，但粽子蛋黃酥，相信市面上應該買不到，那為...

我比較喜歡豆沙包，但是賣的很多都是粒粒分明的，不太喜歡，更喜歡吃豆沙泥的那種豆沙包。所以自己來動手做豆沙。🍭我用了250克紅豆，炒出了730克左右的豆沙。🍭做出的豆沙可以包豆沙包，麪包等等。用料紅豆250克白糖150克食用...