必勝客芝士蝦球

和大家好好說道說道這道必勝客蝦球，這道菜可謂是男女老少通吃，尤其是小盆友們的最愛，也是必勝客必點菜色。我愛吃土豆，也愛芝士，更愛鮮美的蝦，大家可以試試這道把土豆蒸熟壓泥，加入芝士、蝦一起做成土豆泥芝士蝦球，可以說完爆必勝客。

用料  

必勝客芝士蝦球的做法  

1. 處理鮮蝦
   
   將鮮蝦的尾巴切出來備用，注意尾巴需要留得長一點哦。

2. 把剩下的蝦去頭和殼以及蝦線後，剁碎。

3. 處理土豆
   
   將土豆切成小塊，上鍋蒸熟。

4. 正好以後晾涼

5. 起鍋以後，用勺子壓成泥，越細膩越好哦。

6. 土豆泥和蝦肉混合
   
   土豆泥中加入已經剁好的鮮蝦泥。

7. 將鹽、胡椒粉、馬蘇裏拉奶酪加進去攪拌均勻。

8. 放入適量的麪粉再繼續攪拌。

9. 用手將麪糰揉均勻。

10. 土豆泥凹造型
    
    將土豆泥搓成橢圓形，然後將蝦尾插進土豆泥中，造型這麼這樣凹好啦~

11. 土豆泥凹造型
    
    將土豆泥搓成橢圓形，然後將蝦尾插進土豆泥中，造型這麼這樣凹好啦~

12. 油炸肉丸
    
    現將丸子蘸上全蛋液、麪包糠、黑芝麻備用。
    
    注意，爲了讓外表更加厚，需要按照蛋液-麪包糠-蛋液-麪包糠-黑芝麻的順序，黑芝麻只需要一丟丟調香就可以啦，不需要全部蘸上。

13. 鍋中放入清油，油溫7成的時候放入蝦丸。等待外表金黃且硬的時候就可以撈出啦。撈出的時候也可以撒一丟丟的芝麻。

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小貼士

爲了讓蝦肉丸的口感更好一些，建議鮮蝦的比例大一些，不然土豆比例多過多，丸子會粉粉的。

蘸蛋液和麪包糠的時候，需要重複兩次，這樣才能讓炸出來的丸子厚且堅挺。

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