烘焙

淡奶油，烘焙總是少不了的原料，市售淡奶油的容量基本上是200ml、250ml、500ml、1L。200ml-250ml可謂超貼心，價格更貼心，一盒快趕上1L裝一半的價格了🙄️對於間歇性業餘烘焙愛好者來說，即便是500ml的淡奶油都不是那麼容易消耗...

用料高筋麪粉220g、低筋麪粉30g、奶粉10g、細砂糖35g牛奶70g、溫水80g、全蛋液35g(剩餘蛋液用於塗抹)鹽4g、無鹽動物黃油25g、乾酵母粉4g培根150g、車打芝士片3-5片蔥綠(或歐芹)6g、麪包錫紙託9個(加高馬芬杯標準尺寸...

好吃又簡單的培根司康用料低粉150克黃油30克雞蛋15毫升乾酵母2克糖20克鹽1克牛奶60克培根2片香蔥適量酵母版培根司康的做法黃油和低粉混合10秒加入液體混合物（雞蛋，酵母，加入煎過的培根（有條件的可以放點芝士）包好冷藏過夜...

消耗酸奶莫斯利安/安慕斯，製作餐包，裏面可以包餡，我包的是藍莓醬。用料中種麪糰高筋麪粉180克酵母3克酸奶50克牛奶50克主麪糰高筋麪粉220克酸奶110克（先100，看雞蛋大小調整）雞蛋1個糖30克鹽3克黃油40克酸奶餐包（小美）冷藏中種...

早上起來喝完咖啡想了一下今天做什麼下午茶點心呢(´･ω･`)?想了一下那就做司康吧。用料A部分：低粉250克白砂糖25克泡打粉6克椰絲10克食鹽1-2克B部分：黃油60克葡萄乾80克牛奶50-55克C部分：刷面雞蛋1個椰絲葡萄乾司康的做法...

用料雞蛋2個低筋麪粉90克泡打粉3克糖30克熱狗腸4根番茄醬適量黃芥末醬適量牛奶40克Cookingtree煎餅熱狗的做法晚中打入兩個雞蛋，倒入30克砂糖，攪勻。篩入90克低筋麪粉和3克泡打粉，攪勻。倒入40克牛奶，攪勻。蓋上保鮮膜，放...

用料高筋麪粉235g、全麥麪粉35g、牛奶200g、細砂糖45g鹽3g、耐高糖酵母4g、黃油15g可可粉15g、核桃碎50g榛子仁45g、大杏仁45g、蔓越莓幹30g、葡萄乾30g堅果滿滿巧克力軟歐（博朗廚師機）的做法準備好所有的食材，夏天的話...

用料玉米油90克牛奶100克低筋麪粉（蛋糕粉）150克泡打粉5克細砂糖30克雞蛋2個有手就行的馬芬蛋糕的做法打玉米油，細砂糖，低筋麪粉，牛奶，和雞蛋倒入大盆中攪拌（現在就可以預熱烤箱了：170度20分鐘）攪拌好以後再篩入低筋麪粉和泡打...

這道甜點不是原創作品，是我在教學過程中，同事分享的，看到沒有，就分享給大家，希望對喜歡做美食的朋友有所幫助用料食材璞真格子Q粉：1kg調味料雞蛋液：150g牛奶600克牛油或食用油300克格子Q的做法制作方法1.在攪拌鉢裏放入牛奶6...

這是一個消滅閒置奶粉跟全麥麪粉的故事。。。用料全麥麪粉225克蒸熟的板栗南瓜（帶皮）150克椰子油45克奶粉36克代糖20克酵母粉2克全麥南瓜司康的做法全麥麪粉225克（開始200克，中間覺得軟就又加了25克）、奶粉一小袋36克、椰...

用料中筋麪粉200克黃油20克糖3克鹽3克冰水110克包裹的黃油120克包裹的白砂糖適量看自己口味好吃的蝴蝶酥的做法中筋粉+20克黃油+糖+鹽+冰水，揉勻，放冰箱冷藏隔夜軟化的黃油放入保鮮袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏醒好的麪糰，擀...

最不能拒絕糯嘰嘰啦！這個配方我是翻倍做的按照用料克數做出來就是兩人食哦～用料水105克糖15克玉米油適量黑芝麻10克花生豆45克糯米粉105克超簡單的麻餈！（兩人食量約6個）的做法買的生的花生在鍋裏炒一下炒出香味45克熟花生...

讓#餅乾立起來第2⃣彈~成⭕️🤟⭐️圍邊的小可愛們來啦依舊是製作簡單❗️依舊是好玩🤟順道說一句:這個創意來自一本書的封皮哦(忘了哪本書來着)感謝這個作者~~用料黃油100克糖粉50克蛋液25克低粉185克手指餅乾2塊色素若干...

一不小心觸發了這款小點心，然後一發不可收拾的愛上了它，在最基礎的司康製作上改變不同的內涵，你會發現它真是一款讓人愛不釋手的百變小茶點。😘用料低筋麪粉200克細砂糖40克鹽1克泡打粉6克黃油40克雞蛋液（一個雞蛋多的蛋...

用料黃油30克低筋麪粉125克泡打粉2克培根2片雞蛋半個牛奶40克糖20克鹽2克車打芝士20g黑胡椒適量洋蔥30g車打洋蔥培根司康的做法黃油切小丁，冷藏備用，天氣熱的話，就冷凍一會兒。低粉和泡打粉混合過篩備用。鍋中不用加油，把...

用椰子油來代替黃油、更清爽一些不容易膩，椰香味也很好聞重點：千萬別沒完沒了的揉麪，起筋就失去司康的酥感了。最好別用手活面，刮刀混合大致均勻就好。用料低筋麪粉120克泡打粉3克糖20克鹽捏一點點椰子油30克牛奶（奶油也行...

加拿大很多烘焙店、咖啡店裏必備的一款鹹味司康CheddarCheeseandGreenonionScone香蔥切達奶酪司康。沒有添加一點糖，糖尿病人也可以吃。配方中用量可以做12個大司康，吃不了的可以冷凍，吃之前一天晚上放入冰箱冷藏室解凍，...

新鮮出爐的司康，總是最特別的。表皮酥脆，內部鬆軟似蛋糕，也是我最受客戶歡迎的產品。推薦這款土豆鹹司康，海鹽的鹹味非常有層次，讓人一口一口根本停不下來。土豆使內部組織更加綿軟，加上百里香組成最強CP，未出爐已經香氣撲鼻...

如果你的蛋撻液用完了，皮又有多，可以試試這個辦法，做幾個蝴蝶酥😀用料白砂糖克蛋液克蛋撻皮若干個快手蝴蝶酥（蛋撻皮版）的做法蛋撻皮趁冷凍狀態的時候去掉錫紙。把蛋撻皮剪一個小口，攤平，如此操作3-5張，摞在一起，放在小的密封...

爲了消耗掉昨天開的淡奶油，做了個超級酥鬆，奶香濃郁的車釐子奶油司康。​用料低粉200克泡打粉7克海鹽2克赤蘚糖醇20克黃油60克雞蛋1個淡奶油95克車釐子醬適量車釐子幹適量奶油車釐子司康的做法200克低粉+7克泡打粉過篩...

快手方便又好吃，是每一道給娃做的甜品後面的底層邏輯。用料低筋&高筋麪粉各100克淡奶油200克泡打粉5克鹽4克雞蛋1個奶粉20克細砂糖20克西梅100克十分鐘快手超香司康的做法把西梅剁碎，除雞蛋外的所有材料混合，撒麪粉...

用料主麪糰：高筋粉200克全麥粉（可換成高筋粉）50克奶粉13克糖35克鹽3克雞蛋35克牛奶125克乾酵母2.5克黃油25克內餡：玉米油（可換成黃油）適量黃糖（可換成紅糖）25克肉桂粉6克糖漬橙皮丁適量開心果碎適量肉桂羊角包的做法將主麪糰...

蛋糕、麪包的芋泥夾心：稀一點芋泥月餅：炒幹一點用料①芋泥奶油餡去皮荔浦芋頭400克去皮紫薯40克白砂糖/煉乳25克白砂糖55克牛奶/淡奶油110克左右②原味千層皮見步驟芋泥千層（6寸）的做法芋泥奶油餡：①芋頭、紫薯去皮切塊，上...

每次烤一個8寸很快就吃完，乾脆一次烤2個。🤭用料蛋白部分蛋白8個細砂糖70克蛋黃部分玉米油101克牛奶110克細砂糖46克蛋黃8個低筋麪粉148克8寸+6寸戚風蛋糕的做法制作步驟請看我的“8寸戚風蛋糕”。兩個蛋糕一起烤。130...

（上圖是凍了的淡奶油）打發製作抹面，裱花的淡奶油不能冷凍。冷凍後的淡奶油會油水分離，不能打發。只能做麪包蛋撻之類的甜品，但是隻要解決淡奶油油水分離的問題就能使淡奶油冷凍後也能打發。也就是給奶油均質。用料奶油克淡...