蔥油三鮮蝦

金針菇+蛋皮+大蝦，三樣都是極盡鮮美之物！！！
拼在一起更是滋味無窮哦！

用料  

蔥油三鮮蝦的做法  

1. 金針菇洗乾淨，切去根部，擺盤備用

2. 雞蛋打散，攤成蛋餅，然後切絲，擺入盤中備用

3. 從尾部將蝦的身體一切爲二

4. 將蝦子均勻擺入盤中

5. 表面撒少許鹽，少許糖，少許料酒，然後鍋中水開後，放入蝦子大火蒸7分鐘

6. 邊上另起一鍋，加油（略多一點），9成熱，下蔥花大火煸炒

7. 加入少許清水，3--5勺蒸魚豉油，少許鹽和糖，然後加少許澱粉水，勾芡，芡汁一定要薄！

8. 將蔥油均勻淋在蝦子表面即可

小貼士

1.蒸蝦的時候，一定要先將水燒開再放入，蒸的時間一定在7分鐘以內
2.製作蔥油汁的時候過程一定要快，不然蔥香味會散掉