披薩餅皮&意式披薩自用方

餅皮參考嵐間行進方子，正好做4個9寸厚餅皮。

用料  

披薩餅皮&意式披薩自用方的做法  

1. 除黃油外所有材料廚師機揉成麪糰，放入切成小塊的黃油，揉成光滑麪糰，蓋好蓋子發酵兩倍大，手指沾麪粉戳洞不回縮發好。

2. 取出麪糰充分揉勻成光滑麪糰，分成四份，大約每份265克左右，蓋好鬆弛10分鐘，同時烤箱預熱190℃~200℃。

3. 拿出一個麪糰擀開成圓形放入鋪了油紙的披薩盤，用叉子縱向橫向叉出整齊的菱形小眼，放入預熱好的烤箱烤5分鐘定型，烤一個同時再做下一個，依次烤好，晾涼包好放入冰箱冷凍，吃時常温解凍製作披薩即可。

4. 烤制意式披薩：盤底倒入植物油，抹一層不行，要多放一點油，放入餅皮，抹一層披薩醬，撒一層碎芝士，擺放香腸，蝦仁，玉米青豆胡蘿蔔粒（這三種粒要提前微波爐加熱3-4分鐘把裏面水份轉出來），最上面再灑一層碎芝士，再淋點番茄醬好看又好吃。

5. 放入預熱到200℃的烤箱中上層烤15~20分鐘，是中上層，中上層。