總是感覺餐廳裏的披薩料不足,芝士給的不乾脆,來來來,自己做,重芝士重蝦仁重培根,讓你一次吃個夠。
需要用到三能28*28的方形烤盤
烤箱中層210度,20分鐘
用料
餅底 | |
(餅底)低筋麪粉和高筋麪粉分別 | 60g和120g |
(餅底)水 | 110g |
(餅底)玉米油 | 12g |
(餅底)砂糖 | 5g |
(餅底)鹽 | 1g |
(餅底)乾酵母 | 2g |
披薩醬 | |
(披薩醬)番茄醬和番茄分別 | 60g和兩個 |
(披薩醬)大蒜 | 6粒 |
(披薩醬)洋葱 | 1個 |
(披薩醬)黑胡椒 | 一點點 |
(披薩醬)鹽/油 | 一點點 |
培根 | 100g |
青椒絲 | 適量 |
白蘑菇 | 5個 |
生蝦仁 | 10個 |
馬蘇裏拉芝士碎 | 200g |
培根蝦仁披薩(方形)的做法
將麪餅的材料全部放進麪包機,選擇生麪糰,攪拌20分鐘。
和麪的時間可以將披薩醬裏的番茄,洋葱,大蒜切碎,儘量碎小,鍋裏適量油熱後,加入大蒜,小火煸香,入洋葱炒香,再加入番茄,鹽,黑胡椒,番茄醬,不停翻炒,防止後期鍋粘底。要儘量炒的幹一些。
將蘑菇切片,青椒切絲,當然你可以根據喜好加入青豆玉米之類,原則是水分少些的,青椒和蘑菇入鍋中(或烤盤裏烤製出水水)煸炒稍微出水盛出,不要太爛,後面還要烤。
餅底面團20分鐘後取出揉勻,擀平,放在烤盤裏整形靜置20分鐘,我邊緣捲起來放了芝士,做芝心的,怕麻煩可省略。20分鐘後用叉子在餅上叉眼。
開始鋪一層披薩醬。
一層芝士,一層蘑菇青椒,一層芝士,一層培根,一層芝士。一層的意思自己掌握,並不是嚴格意義上的鋪整整一層,也許只代表一種順序,你鋪你就知道了。
一層蝦仁,一層芝士。蝦放在最上面點綴,好看呀。
烤箱220℃預熱,210℃開烤20分鐘,中層。
出來了,開吃了。
小貼士
因為餅底,披薩醬,都有鹽分,要注意疊加後的鹹淡。
披薩的料不能太濕,一定要乾乾的,才好吃。
我炒的披薩醬沒有全部用完,剩下的可以做意大利麪醬料。