培根蝦仁披薩(含餅底配方)

今天做的這個披薩，感覺特別好吃，無論是餅底的厚薄程度，柔韌性，味道，還是餅上的配料都特別完美~
所以就想記錄下來，一來供自己以後參考，二來分享給熱愛美食的大家(๑•ั็ω•็ั๑)！！
之前都是買現成的餅底，但是別人賣的餅底都特別薄，而且添加了防腐劑等添加劑，不太健康，所以自己動手，豐衣足食哦！


✨需要注意的幾個tips：

1.我這個餅底配方適用於8寸的披薩盤，做出來的餅底屬於中等厚度的，所以大家根據自己的披薩盤大小，和喜歡的餅底厚度可以做適當調整。
2.用温水可以幫助發酵，水温和人體温度差不多即可，不能太高，否則酵母就存活不了了(๑• . •๑)。
3.高低筋麪粉混用可以讓餅底更加柔韌哦！
4.因為家裏大人血糖偏高，所以用的低糖的配方，我覺得完全夠了，不需要太多，少吃點糖對身體好哦！

用料  

培根蝦仁披薩(含餅底配方)的做法  

1. 將麪粉，糖，鹽，酵母倒入盆中，用筷子攪拌，邊攪拌邊加水，攪拌至絮狀(如上圖)，就可以不用加水了，用手揉，如果覺得水少了可以再加點。

2. 用手揉至表面光滑，然後分三次倒入橄欖油(橄欖油可以用其他植物油代替)，揉至麪糰將油完全吸收。

3. 然後將揉好的麪糰放置盆中，表面撒一點水，防止發酵使麪糰表面變幹，然後蓋上保鮮膜。大概發酵至1.5倍大即可(不用太大)

4. 將發好的麪糰，再揉一下，放進披薩盤中，壓成中間平，周圍高的餅底。中間一定要平整一點哦！然後用牙籤或者叉子，在餅底戳些洞洞，這樣裏面的才熟得快。

5. 擠上沙拉醬，用刷子刷均勻，沒有刷子可以用勺子背面代替。利用一切可以利用的道具。

6. 均勻的鋪上一層馬蘇裏拉奶酪。

7. 放上培根，在鋪上一層馬蘇裏拉奶酪。

8. 再放上蝦仁和玉米，最後鋪上一層馬蘇裏拉奶酪。一定要捨得放芝士，這樣才能出拉絲的披薩。

9. 不需要預熱，不需要再次發酵，進烤箱，中層，上下管205度，20分鐘左右。(看到披薩餅周圍沒有鋪芝士的一圈變黃，或者芝士上色變黃就可以了)芝士不能烤過，不然就變硬了。所以温度，時間只能做參考，根據自家烤箱温度來。

小貼士

希望大家都能做出美味的披薩哦！