培根鮮蝦方形披薩

以前做過幾次披薩，總是做不好餅皮，感覺特別硬，後來學習了做麪包後知道這些洋氣的東西不是饅頭，不能按照揉饅頭的方法來做，現在終於可以做出邊邊酥脆，內芯鬆軟的披薩餅了，喜歡吃薄脆餅皮的請另詢方子啊！

用料  

培根鮮蝦方形披薩的做法  

1. 首先和麪，把麪粉，一勺糖，半勺鹽，酵母，兩勺橄欖油放到一個大盆中攪拌均勻，然後放温水進去揉麪。披薩餅坯的含水量比較大，混合成一個粘手的麪糰撒些麪粉，不粘手就好。不要過度揉麪，產生筋性就不鬆軟了。

2. 在一個大容器裏塗上橄欖油，放入麪糰，讓麪糰表面都沾上橄欖油，加蓋保鮮膜，放在温暖的地方發酵一個半小時，等待麪糰成三倍大小。
   

3. 麪糰發酵好後取出排氣，用擀麪杖擀成方形，我的烤盤大概是29x25的，烤盤上塗一些橄欖油，把麪餅移到上面，四周弄出一圈邊邊，用叉子在麪餅上戳上均勻的洞洞

4. 先鋪上披薩醬，然後撒上切碎的培根，撒上切碎的蝦仁，烤箱預熱200度，放進去烤10分鐘左右放中下層，取出撒上乾酪碎和萵筍絲再放中層烤制5分鐘，出爐，切分好，開吃！

小貼士

烤的時候最好是分兩步放餡料，我這次就是偷懶先把乾酪碎放進去了，乾酪烤的有點焦就不怎麼拉絲了，我看到好多人問怎麼不拉絲，一是用料的問題，馬蘇裏拉奶酪碎味道很好，但不容易起絲，要用乾酪碎，二就是烤制時間的問題，要剛好融化有一點點上色的時候取出才會容易出漂亮的拉絲，焗飯什麼的同理。
麪粉就用家裏普通的沒有增白的麪粉就可以，不用特別去買麪包高筋粉的，還有和麪時加水不要完全按照方子來，一次次的加水進去直到柔軟就可以了。