牛排、培根蝦仁披薩

看了很多位美食達人的配方，只有這個最適合我。
2個12寸披薩的量，夠5-6位中等飯量的食客享用。

用料  

牛排、培根蝦仁披薩的做法  

1. 1.餅坯製作：
   把600克中筋麪粉、42克橄欖油、30克糖、3克鹽稱好放入容器；
   另起一個容器，先倒入200ml温牛奶、化開6克酵母；
   把牛奶酵母倒入麪粉容器中，揉成麪糰（總共需要不到2包牛奶）；
   用手指彈幾滴温牛奶在麪糰上面（幫助發酵）。

2. 2.麪糰發酵
   （1）把活好的麪糰放在盆裏，盆上蓋好保鮮膜、放入烤箱，選擇“發酵”模式；
   （2）如果烤箱沒有“發酵”模式，可以準備一個大盆、一個小盆，小盆內放麪糰，大盆內放温水，小盆像小船“坐”在大盆裏，蓋上大蓋子保温；發酵2小時。（保温為冬天方案，其他季節也適用。

3. 3.製作番茄醬：
   2個番茄去皮，切碎。下油鍋稍炒，放入1頭蒜的蒜泥、少量白糖、鹽。（餅坯和牛排有鹽）
   番茄在鍋中用鍋鏟壓碎，收汁到濃稠的狀態。盛出備用。
   4.烤牛排，蝦仁、培根，和蔬菜
   把牛排切成粒，拌上牛排醬，和切好的洋葱、青紅椒圈，用料酒、薑片醃過的蝦仁，培根，一起放入烤箱，210℃烤15分鐘；並把從蔬菜裏烤出的水份倒掉。盛出備用。
   （滿滿一大盤，蔬菜裏的水都烤出來了。——此處沒有找到照片。）
   

4. 5.把發好的大面團，分成2個小麪糰，擀成餅坯，打孔。

5. 6.每個餅坯抹上一半量的自制番茄醬

6. 7.撒一層馬蘇裏拉芝士，撒一層烤好的牛排粒（或烤好的蝦仁、培根）、蔬菜，最後再撒上剩下的馬蘇裏拉芝士。每個餅坯使用的馬蘇裏拉芝士是113克。一包可以烤2個12寸的披薩。喜歡吃芝士多一些的，可以增加用量。

7. 準備放烤箱咯（“妙可藍多”芝士）

8. 本人比較常用的馬蘇裏拉芝士品牌有：“多美鮮”，比較清淡；還有“妙可藍多”，比較濃郁，在叮咚買菜就可以買到，比較方便。

9. 8.放入烤箱，210℃烤15分鐘。（“多美鮮”芝士）

10. 9.出爐，用披薩刀切好裝盤。
    牛排披薩
    （“多美鮮”芝士半包量效果）

11. 10.培根、牛排披薩。
    （“多美鮮”芝士半包量效果）
    

12. 同時加入蝦仁、牛排、培根，口感更豐富。
    （“妙可藍多”芝士2/3包量效果）