娃喜歡的：小冰包

沒娃的同志一般都會哄孩子，比如，我。
做給孩子們吃的，好玩兒還好吃。熱量不太大，健康。有果味有顏色，娃們喜歡。
因為冰凍了，送人時方便攜帶，親測，男娃女娃都喜歡💕
我自己愛吃抹茶，巧克力的，半個，特罪e，我怕胖。

用料  

娃喜歡的：小冰包的做法  

1. 所有中種材料混合成團，26-28度，150分鐘發酵，漲至三倍大小，繼續下步驟。            或者，26-28度，30分鐘，入冰箱冷藏過夜。

2. 將中種麪糰加入高粉，牛奶，砂糖，正常和麪，然後加鹽，黃油。夏天廚房温度27-29度，我用了冷藏牛奶，全程和麪12分鐘，面温正常。

3. 麪糰很軟，些許粘手，不厲害。也許黃油量大，小麪包麪糰也出大手套膜了。

4. 蓋上保鮮膜，醒10分鐘

5. 一份料的麪糰約500-510克，分成9份，約55/56克一個。揉成圓形，儘量緊些，蓋上保鮮膜，醒20-25分鐘，現在天熱，我醒了20分鐘。

6. 拿一個麪糰，按扁，排下氣，然後像疊被子似的，疊起來，揉圓；或者左手按住，右手揪住麪糰一角向外抻一下，再向中間折，一圈下來揪個幾下，揉圓。總而言之，排氣，抻拉麪團，使之團緊，表面光滑緊湊。擺放之間要有間距。42烤盤擺9個。温度35，濕度80，醒發60分鐘。

7. 麪包表面噴水，烤箱180度，烤15分鐘，上色就好。烤箱品牌不一，以自己烤小麪包温度自訂。我的海爾T3，供參考。

8. 出爐放涼。

9. 在底部開個＋字口

10. 擠上餡料（別急，餡料製作放後面了）

11. 放在小塊油紙上，省着蹭得哪兒都是，吃的時候油紙還能墊着，衞生，還利落。

12. 我要送人，所以打了包裝，自己吃沒所謂的，隨便套個袋就行了。

13. 放進冷藏6小時以上。

14. 有時，就這麼先凍上，凍硬了裝一包。

15. 吃時回温15分鐘

16. 經過冷凍，很好切

17. 樹莓噠

18. 薄皮兒大餡兒，抹茶噠

19. 芒果噠

20. 這個餡兒有點太甜

21. 果茸+牛奶，小火，加熱到鍋邊起小泡，中間略盪漾有水波紋即可。

22. 加熱的同時，把蛋黃澱粉砂糖攪勻。

23. 把牛奶慢慢加入蛋黃，邊倒邊攪，然後，回火上小火加熱，至粘稠些，不用特稠，有清晰紋路即可。

24. 吉利丁片提前泡好

25. 加入黃油，吉利丁片攪勻

26. 放涼

27. 淡奶油打七分發，略有紋路

28. 和入放涼的醬料，攪勻

29. 齊活。放花嘴，裝袋，可以組裝了。

30. 這個是抹茶，8克抹茶+25克熱水

31. 加牛奶過篩

32. 其餘步驟相同

33. 完美

34. 我最愛吃抹茶噠

小貼士

很簡單個小麪包，沒什麼特別提示。要想圓鼓鼓的就要揉緊揉光滑，沒了。
關於餡料，什麼果茸都行，想順滑口感好就過漏。可以做法芙娜巧克力粉的，比例10克粉+20克熱水，巧克力醬直接80克就行，巧克力幣沒試過，不知道比例，其實沒所謂，自己吃，濃些淡些，做兩次調整下就好。