娃娃喜歡吃的馬蹄豆沙麪包

用料  

娃娃喜歡吃的馬蹄豆沙麪包的做法  

1. 高筋粉+奶粉+酵母+砂糖，低速攪拌均勻。

2. 加雞蛋（半個雞蛋的量）

3. 分三次加入120克左右的水，留30克水備用。如果已經成團，那麼不用繼續加剩餘的水。

4. 麪糰攪拌至1.5倍左右，加入軟化過的黃油。

5. 麪糰與黃油充分融合後，繼續攪拌打發，能拉出手膜。

6. 加入鹽，繼續攪拌幾分鐘，使鹽充分融合到麪糰內。

7. 將麪糰分割成60克的小團，搓圓後蓋上保鮮膜醒發約10分鐘。

8. 醒發麪團的時候，將豆沙團成20克一個的小團。（用了2種不同的豆沙）

9. 將醒發過的麪糰翻過來，用手拍打麪糰排氣，然後擀平成圓餅。

10. 將豆沙餡包進麪餅裏。將底捏緊後，再將麪糰搓圓。

11. 將麪糰輕輕的擀成長橢圓形，約20cm。

12. 給麪餅翻個身，用小刀劃開。下手要輕，不要切到另一面去，也不要切斷，兩邊都要留白。

13. 將上面的邊壓薄，從下往上卷。壓薄的邊輕輕按壓封口。

14. 將封口的邊一定要擺在下面，然後擺成U形。放到烤盤中醒發。

15. 醒發至原來的1倍大，用手指按一下，麪糰可以緩慢恢復。（忽略下方的黑黑的豆沙，但是口感不錯）

16. 將剩餘的蛋液用刷子輕輕刷滿面團全身後，入烤箱。烤箱先預熱，上火210度，下火190度。烤10分鐘左右。

17. 出烤箱後，冷卻一下即可品嚐咯。

小貼士

1.豆沙餡選硬質一些的，能夠容易搓成團。（黑黑的那款）
2. 我的量能做8個左右。豆沙餡備的多了點，按20克一個準備就好。
3. 烤箱不一樣，請關注烤的時候表面的顏色變化，表面金黃為宜。