老媽牌老麪包

老媽做麪包是神操作，不按常理出牌，延用做中式麪點方法沒想到結果出乎意料的好。小時候味道的一款麪包，其實就是一款普通小排包的方子，改成一發，個頭變大等等，想怎麼做就怎麼做的一款麪包意外的受歡迎。

用料  

老媽牌老麪包的做法  

1. 1、食材 除黃油外,一起放入主鍋。(糖放在一邊,酵母放在另一邊,避免酵母和糖大面積接觸,抑制酵母菌的發酵)設置30秒,速度3慢慢增加到6,然後揉麪4分鐘。2、加入黃油(室温軟化,切小塊)繼續揉麪3分鐘。

2. 麪糰取出整形後切成12個麪糰，滾圓，擺放入烤盤，放入温暖處發酵2倍大。可放入烤箱調成發酵温度。如果烤箱沒有發酵温度可放一碗熱水增加温度濕度。

3. 發酵好的麪糰不取出，繼續放在烤箱裏，表面什麼也不刷，不預熱直接温度175度20分鐘烤，上色均勻加烘焙紙。温度視自家烤箱火力決定。

4. 老媽的私家絕學，過年期間烤了無數次，效果穩定，很受歡迎，應大家要求寫方子分享出來。

5. 這款麪包一發，簡單好吃。當然也可以做成二發，只要您願意，怎麼做都好吃。

6. 切開加雞蛋、肉腸、蔬菜就是孩子百吃不厭的漢堡