用料 漂白中筋麪粉 150克 椰絲 30克 白糖 50克 黃油 113克 雞蛋 一個 海鹽1克 國內食鹽一撮 優雅烘焙第96集:椰蓉曲奇完美效果進階版的做法 冰箱冷藏雞蛋打勻,黃油切成釐米見方小塊,用之前冰箱中冷藏 麪粉,白糖,椰蓉,海鹽倒在食物處理器中, 徹底粉碎約一分鐘 , 倒入冷藏的黃油塊,用脈衝檔打成高粱米狀,約15個脈衝。倒入雞蛋液用8個脈衝檔至麪糰剛抱團 麪糰倒在塑料膜上,按成厚約一釐米長方形,麪糰放冰箱中冷藏30分鐘 烤箱預熱375F=190C 油紙上撒較多面粉,麪糰也可撒較多面粉,擀成薄長方形(厚3-4mm),可切成小長方塊。也可用cookie cutter,切成喜歡的形狀。 餅乾分放在鋪油紙的烤盤(46*33cm)上,放進烤箱先烤5分鐘,再調轉烤盤再烤5-9分鐘,烤至曲奇四周邊緣成金黃色,取出在冷卻架上冷卻