優雅烘焙 2015：家庭手工椰蓉曲奇

用料  

優雅烘焙 2015：家庭手工椰蓉曲奇的做法  

1. 椰蓉進一步切細切碎。塑料膜包住白糖搗碎，打細。冰箱冷藏雞蛋打勻，黃油切成釐米見方小塊，用之前冰箱中冷藏

2. 黃油倒入麪粉中，用麪粉蓋住黃油，快速搓碎黃油。儘量搓碎,搓細類似碎米狀。倒入椰蓉,海鹽,白糖混勻。

3. 倒入雞蛋液揉至剛剛成團。

4. 麪糰倒在塑料膜上,按成厚約一釐米長方形，麪糰放冰箱中冷藏30分鐘

5. 烤箱預熱375F=190C

6. 油紙上撒較多面粉,麪糰也可撒較多面粉，擀成薄長方形(厚3-4mm），可切成小長方塊。也可用cookie cutter，切成喜歡的形狀

7. 餅乾分放在鋪油紙的烤盤（46*33cm)上，放進烤箱先烤5分鐘，再調轉烤盤再烤5-9分鐘，烤至曲奇四周邊緣成金黃色，取出在冷卻架上冷卻