用料 蛋撻皮 12個 雞蛋 1個全蛋+1個蛋黃 牛奶 300克 白砂糖 40克 葡式蛋撻(無淡奶油版)的做法 蛋撻皮室温軟化; 雞蛋用打蛋器攪勻; 將牛奶和白砂糖倒入蛋液中,用打蛋器攪至白砂糖完全融化; 蛋撻液過篩,濾去蛋筋和氣泡,這樣做出來的蛋撻口感更滑嫩; 將蛋撻液注入蛋撻皮中,九分滿; 烤箱210度烤25min即可。