葡式蛋撻～無淡奶油版

原來自己做蛋撻這麼簡單，好吃又實惠✌️，之前

一直在外面買，現🉑️隨時在家做，外酥裏嫩，

真的很香😘😘



⚠️ 配方可做6個大號蛋撻，12個小號迷你蛋撻，

想要做12個大號的蛋撻，所有食材翻倍就行了。

用料  

葡式蛋撻～無淡奶油版的做法  

1. 準備食材：蛋撻皮，雞蛋🥚，純牛奶，細紗糖

2. 碗裏打入一個雞蛋，加入20克細砂糖

3. 用蛋抽攪打均勻，讓糖充分融化，可滴2-3滴檸檬汁去腥。

4. 接着加入100克純牛奶🥛

5. 攪拌均勻

6. 用網篩過篩2次，這樣口感更細膩，（沒有網篩可省略）

7. 從冰箱拿出蛋撻皮擺在烤盤上，解凍備用！
   
   這個配方，如果是20克/個的蛋撻皮，就正好可以做6個的量，

8. 我這次用的是10克/個的迷你蛋撻皮，故這個配方可以做12個的迷你蛋撻😂，倒8-9分滿
   
   蛋液裏面也可以加葡萄乾，藍莓…等自己喜歡的

9. 放入提前預熱好的烤箱（預熱是上下管190度5分鐘），
   
   中層，上下管190-200度烤20-25分鐘（僅供參考）
   
   ⚠️具體温度和時間根據自家烤箱的來調整，
   
   新手烤時可多觀察觀察蛋撻變化～

10. 烤至蛋撻皮起酥分層，蛋撻表面焦糖色，就差不多熟了，
    
    最後幾分鐘最好盯着點，以免烤糊…

11. 烤好出爐，表面微焦😘，
    
    出爐蛋撻遇冷會回落下去，是正常現象！

12. 咬一口，外酥裏嫩，好吃😋

小貼士

1⃣️ 這個比例，蛋撻皮是20克/個，可做6個大號蛋撻，

  做12個的話，食材全部翻倍即可。

（迷你蛋撻皮10克/個，這個配方可做12個小號蛋撻），買的蛋撻皮包裝有顯示大小的，🤪注意看哈！

2⃣️看蛋撻皮顏色，感覺烤的火候不夠，🉑️緊接着增加兩分鐘看看，越是最後時候一定看好點，以免烤糊了