自用,記錄。 用料 雞蛋 2個 牛奶 250ml 細砂糖 35克 蛋撻皮(小) 14個 葡萄乾 適量 葡式蛋撻(無淡奶油)的做法 牛奶+砂糖水浴加熱至砂糖融化 雞蛋打至起大氣泡(可加入煉乳) 蛋液倒入牛奶攪拌 蛋撻液過篩至少兩遍。倒入蛋撻皮,九分滿。加入葡萄乾。放入烤箱160℃25min。