零失敗紙杯蛋糕椰子油蛋糕

嘗試過用戚風方子來做配上奶油，總覺得少些什麼，
這次嘗試用瑞士蛋糕卷的方子來做紙杯蛋糕。做出來的紙杯蛋糕入口即化，配上奶油非常好吃。
這個方子用的3個雞蛋，12個紙杯蛋糕的量。

用料  

零失敗紙杯蛋糕椰子油蛋糕的做法  

1. 牛奶+椰子油+蛋黃攪拌均勻，油和牛奶不分離

2. 篩入低筋麪粉

3. 攪拌均勻如圖（麪粉一定要攪拌均勻，不留顆粒）

4. 三隻雞蛋的蛋清加入幾滴檸檬🍋汁（沒有可以是幾滴白醋）加強蛋白穩定性。

5. 我用的料理機打發蛋白。

6. 把蛋白和蛋黃糊攪拌均勻（切記要上下攪拌）

7. 把蛋糊裝入裱花袋，擠入蛋糕模劇中。(九分滿）這裏忘記拍裱花袋照片，下次做的時候補上😊

8. 前面10分鐘120度烤，防止開裂，後面8分鐘140度烤。