香橙蒸蛋糕

用杯子蛋糕剩下的麪糊糊做了香橙蒸蛋糕，顏色特別治癒，口感比杯子蛋糕濃郁、紮實蠻多，有種乳酪蛋糕的感覺。同時藉助橙子的甜味讓蛋糕整體甜味更加清新，甜而不膩，特別適合冬天哦～
下面用料大概可以做4-5個圖片中大小的蒸蛋糕。

用料  

香橙蒸蛋糕的做法  

1. 蛋黃，蛋白分離。蛋黃加20克細砂糖、3克鹽、10克玉米油後攪拌至無顆粒狀，隨後加入牛奶攪勻。

2. 橙子切一片備用，另外的擠出汁倒入步驟1的蛋奶混合液中，攪勻。再把過篩的麪粉、泡打粉倒入其中，用打蛋器攪拌均勻成麪糊，靜置。

3. 蛋白加入幾滴檸檬汁，在無水無油的碗內高速打發，期間分3次加入30克糖。直到打發至硬性發泡。將其和麪糊混合均勻，不要過分攪拌，以免消泡。

4. 將混合後的麪糊倒入鋪有橘子片的碗中，輕震幾下，震走大氣泡。隨後，把蛋糕碗放入鍋中隔水大火蒸10-15分鐘後，轉中火再蒸5分鐘左右，取出倒扣，放涼後即可脱模。

5. 擺盤的時候，可以用刨刀削點橙子屑在蛋糕上，然後撒上糖粉，放上薄荷葉。

小貼士

1.實際用量可以根據個人喜好進行略微調整。
2.蛋糕糊完全按照紙杯蛋糕的方法制作，可以蒸，也可以烤。