栗子蒙布朗（盒子蛋糕）

看到大部分配方都是用的現成栗子泥，手頭只有甘慄仁我只能説很絕望了，最後決定自己瞎搞。用的是粒上皇的即食甘慄仁，覺得直接吃就甜甜的很好吃了，所以沒怎麼加糖。把甘慄仁過篩成栗子蓉是參考君之的栗子蛋糕。雖然覺得過篩好累啊눈_눈，但是如果加水用料理機打成糊，就要炒幹水份，也是麻煩…我做烘焙偏愛減油減糖（愛吃怕胖的自我安慰），所以自己配方子的時候都是少油少糖的，吃起來估計比較質樸……

用料  

栗子蒙布朗（盒子蛋糕）的做法  

1. 甘慄仁用網篩過篩成栗子蓉。
   黃油和糖粉混合後稍稍打發，加入栗子蓉拌勻，最後加入朗姆酒混勻。栗子泥完成。

2. 將栗子泥分成兩份，一份50克，一份200克。
   200克的栗子泥分次加入45克淡奶油，攪拌至濃稠度合適。栗子醬完成。
   50克的栗子泥先加入些許淡奶油化開，較為稀軟的狀態，200克淡奶油加入糖粉打發至6分後，加入化開的栗子泥，繼續攪打至完全。栗子奶油完成。
   另取200克淡奶油加糖粉直接打發完全。

3. 按順序疊放：一層戚風蛋糕胚，一層栗子奶油，一層戚風，一層奶油，一層栗子醬。完成。