酸甜多汁開胃的番茄魚

某次外出吃飯，在一家不起眼的農莊吃了盤番茄煮魚一試難忘，後來星星同學就在家自行山寨，材料簡單味道卻出奇的好，尤其適合茶飯不思的炎熱夏日和家有小孩的你。

用料  

酸甜多汁開胃的番茄魚的做法  

1. 準備好食材。羅非魚全身裹上一層薄鹽醃製半小時以上，魚肚內可以多放一點，番茄切塊，薑切片，葱切段。

2. 冷鍋熱油放入番茄翻炒（油不用太多），期間可以用鍋鏟輕壓一下番茄，讓番茄更快煮軟。將糖，白醋放入鍋中調出自己喜歡的酸甜味。

3. 煮軟後的番茄放碗裏備用。

4. 洗乾淨鍋再次燒熱落油（也可以另起一鍋哦），這次油可放多點，將魚放入鍋中小火煎至金黃色，一定要耐心，千萬別急着翻面，不然會粘鍋的。煎好一面再煎一面。

5. 放入薑片，淋入生抽和水，煮軟的番茄一同放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火將魚煮熟後大火收汁。

6. 曬上葱段裝盤。

7. 酸甜開胃的番茄煮魚就做好啦！

小貼士

1、不喜歡羅非魚的同學可以用任意你喜歡的魚哦。
2、湯汁不用收得很乾，拌飯也很美味喲。
3、生抽建議選用蒸魚豉油、味極鮮等口感較淡的豉油。