茄汁帶魚，酸甜開胃超下飯！

帶魚肉質細滑酸甜，就着米飯真是香！

用料  

茄汁帶魚，酸甜開胃超下飯！的做法  

1. 帶魚洗淨切斷，加葱、薑絲、料酒、鹽和生抽攪拌，靜至10分鐘使其入味。

2. 將醃製好的帶魚表面裹上一層薄薄的生粉。

3. 調製番茄汁：取一個小碗中，放入妙多番茄沙司，水、糖攪拌均勻備用。

4. 平底鍋放適量油開中小火，放入帶魚段煎制，中間不停翻面使魚受熱均勻，煎至兩面金黃酥脆即可。

5. 把調好的醬汁倒入鍋中燜煮片刻使其入味。

6. 出鍋裝盤，撒上葱花芝麻即可。

小貼士

1、帶魚具有較高的營養價值，富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性温，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
2、醃製好的帶魚裹一層生粉再煎既可防止帶魚粘鍋，也可在成品表皮形成薄薄的一層保護層，讓口感更好。